Les entrées | |
Trio de terrines de gibier, confit d’oignons et pain brioché | 16.00 |
Carpaccio de cerf légèrement fumé par nos soins à l’huile de noisettes et noisettes torréfiées | 18.00€ |
Ravioles de faisan sur un court bouillon aux champignons des bois | 17.00€ |
Duo de croquettes de faisan à la Brabançonne | 15.00€ |
Terrine de foie gras, pain brioché et confit d’oignons | 18.00€ |
Les plats | |
Râble de lièvre sauce Arlequin, garnitures automnales | 26.00€ |
Filet de biche sauce grand veneur ou poivrade garnitures automnales | 32.00€ |
La demi poule faisane à la Brabançonne | 24.00€ |
Perdreau rôti sur une tombée de champignons des bois, petit jus corsé servi à part | 30.00€ |
