Mises en bouches
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La trilogie autour du foie gras
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Entre terre et mer, chiffonnades de ganda et St Jacques snackées,
crème de truffe blanche
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Ravioles de homard sur une bisque de crevettes montée au beurre
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Le trou Normand
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Filet de skrei sur une tombée de salicornes, mousseline au Champagne
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Emincé de secreto, sauce à l’ail noir, gratin dauphinois
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Douceur de cupidon
Bon appétit
