Carpaccio de cerf légèrement fumé à l’huile de truffes

Ou

Trio de terrines de gibiers, céleri rémoulades aux fruits secs

Ou

Duo de croquettes de gibiers (faisan au lardon et chevreuil aux airelles)

Ou

Ravioles de canard confit sur une tombée de champignons des bois

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Filet de râble sauce arlequin, garnitures de saisons

Ou

 Le demi faisan à la brabançonne, garnitures de saisons

Ou

 Le filet de biche sauce poivrade ou grand veneur

Ou

Civet de chevreuil

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Assortiments de fromages

Ou

Choix de dessert à la carte

Ou

Café gourmand

Les plats sont accompagnés de garnitures traditionnelles

(Chicons, airelles & purée de céleri rave)

Fromage

Ou

Dessert au choix